Mantar zehirlenmelerine dikkat çeken Sağlık İl Müdürlüğü, mantarın zehirli olup olmadığının rengine bakarak anlaşılamayacağını söylerken, mantar zehirlenmelerinde organların işlev bozuklukları, koma ve ölüm de görülebildiğini duyurdu.
Birçok Karadenizli için et kadar, hatta etten daha lezzetli bulunan mantarlar nedeniyle birçok zehirlenme olayı meydana geliyor. Yaşanan mantar zehirlenmeleriyle ilgili Ordu İl Sağlık Müdürlüğü bir açıklama yaptı.
Doğada 10 binlerce mantar çeşidi olduğunu söyleyen Müdürlük, “Mantar zehirlenmesi doğal alanda yetişen yapısında zehirli maddeler bulunan mantarların tüketilmesiyle oluşan, ölümle de sonuçlanabilen ciddi bir zehirlenmedir. Mantar zehirlenmeleri özellikle yağışların arttığı ilkbahar ve sonbahar aylarında artmaktadır. Doğada yetişen on binlerce mantar türü bulunmaktadır. Mantarların zehirli olup olmadıklarını şekline, rengine vb. bakarak anlamak mümkün değildir.”
Mantar zehirlenmelerinin belirtileri hakkında ise müdürlük uyarısında, “Sersemlik, uykuya meyil, bulantı, kusma, ateş, terleme, bulanık görme, yüz ve boyunda kızarıklık, ağızda metalik tat, karın ağrısı, ishal mantar zehirlenmesinin ilk gözlenen belirtileridir. Daha sonra karaciğer, böbrek ve diğer organların işlev bozuklukları, koma ve ölüm de görülebilmektedir. Mantar tüketiminden sonra bu belirtilerden bir ya da birkaçı görüldüyse en kısa sürede sağlık kuruluşuna başvurulmalıdır.”
Mantarların zehirli olmadığının bakarak anlaşılamayacağını belirten Müdürlük, “Mantarın yoğurtla birlikte tüketilmesi, pişirilmesi, sirkeli ya da tuzlu suda bekletilmesi/kaynatılması, taze, konserve ya da kurutulmuş olması zehrinin yok edilmesi için yeterli değildir. Mantarın zehri hiçbir şekilde yok edilemez. Doğada kendiliğinden yetişen mantarların zehirli veya zehirsiz olduğunu bakarak anlamak mümkün değildir.”
Zehirlenmelere karşı kültür mantarlarının tercih edilmesi gerektiği belirtilen açıklamada son olarak, “Mantar yenecekse mutlaka kültür mantarları tercih edilmeli ve bol su ile iyice yıkanarak pişirdikten sonra tüketilmelidir. Satın alacağınız mantarın ambalajlı olmasına ve etiketinde üretim yeri, üretim izni, üretim tarihi gibi bilgilerin yer almasına dikkat edilmelidir.”
